Alexandre de Palmas l’avait annoncé au Congrès du Snacking, le 4 juin dernier.Il y aurait prochainement la création d'un postetransversal au groupe sur la restauration pour chapeauter tous les projets en la matière sur tous les formats. Une activité devenue stratégique pour le géant de la distribution qui vient d'ailleurs d'ouvrir très récemment son nouveau modèle de restaurant 100% snaking baptisé Bon Appétit. Selon une note interne parue cette semaine dans le groupe, le porte-drapeau de la restauration est un homme du sérail et non des moindres puisqu’il s’agit de Vincent Lemaître.
Jusqu’alors la tête de l’antenne française de Five Guys qui comptait à fin 2018, 10 restaurants dans l’Hexagone, celui qui a été le patron du groupe Flo entre 2014 et 2017, fut aussi directeur général de Flunch, l’enseigne de cafétéria du groupe Agapes Restauration. Vincent Lemaître a été aussi directeur régional chez Sodexo.